La Cuina

Per començar, picar i compartir

Calamars a la romana fets a casa

Croquetes de vedella casolanes

Galeta de milfulls amb escalivada i anxova de l’Escala

Mini canaló de carbassó amb brandada de bacallà i olivada

Encenalls d’espatlla ibèrica

Croquetes de xipirons

Tempura de llagostins amb maionesa d’all negre

Terrina de fetge d’ànec i melmelada de carbassó casolana amb torradetes

Entrants

Gaspatxo fet amb les nostres verduretes de l’hort

Niu d’espaguetis amb salsa de ceps i foie

Amanida de formatge brie arrebossat i figues amb vinagreta de fruits vermells

Canelons de carn casolans

Tàrtar de salmó amb cremós de formatge i ou de guatlla

Bacallà marinat i taronja amb la seva vinagreta

Cargols rostits amb allioli i tomàquet a part

Amanida Sushi de tonyina (d’arròs, algues, mango, alvocat i soja)

Carpaccio de magret d’ànec amb pera i formatge vell d’ovella

Assortit de verdures a la brasa amb salsa xató

Les carns

Entrecot de vedella famella de Girona (450g) a la brasa amb patates fregides

Filets de conill arrebossats amb verduretes i salsa teriyaki

Hamburguesa Premium de vaca gallega (250g) amb parmentier de patata i ceba

Espatlla de xai de l’Empordà rostida al forn

Fetge d’ànec a la planxa amb ceba caramel.litzada i poma de l’Empordà

Entrecot de bou Angus de Nebraska (300g) a la brasa amb patates fregides

Peus de porc desossats amb reducció de Pedro Ximénez i moniato

Magret d’ànec amb salsa de garnatxa

Mig conill fet al forn amb all i tomates seques

Xai de l’Empordà variat a la brasa amb patates fregides

Arròs

Arròs de Pals a la cassola (de carn i peix)

La mar i els peixos

Bacallà amb crema dels nostres carbassons

Corball amb patata violeta i espàrrecs verds

Pop roquer de l’Escala amb patata i ceba

Les postres

El nostre Tiramisú casolà

Violetes de Palau-Sator (gelat i melmelada casolana de violetes amb formatge suau)

Tartaleta amb crema catalana i fruita variada

Sorbet i crumble de llimona amb escuma de cava

Els nostres bombons de la casa

Assortit de fruits secs amb copeta de moscatell

Trilogia (el nostre pastís de les tres xocolates)

Els preus de la carta són amb IVA inclòs